碳酸氢钠（俗称小苏打）是一种广泛应用于食品、医药、化工等领域的多功能无机化合物。其独特的化学性质使其成为众多工业和民用产品的重要组成部分。本文将详细介绍碳酸氢钠的基本信息、应用领域、市场价格以及发展趋势，为相关从业者和研究者提供全面参考。
产品基础信息
CAS 号：144-55-8
分子式：NaHCO₃
外观：白色结晶性粉末或块状物，无气味
包装运输：25kg/袋、50kg/袋、200kg/桶；普通货物运输，干燥、密封保存
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产品价格与规格
工业级（≥99.5%） ：1500-2200 元/吨
食品级（≥99.8%） ：2100-3500 元/吨
试剂级（≥99.9%） ：3200-4500 元/吨
碳酸氢钠的理化特性与化学性质
碳酸氢钠是一种弱碱性无机化合物，具有独特的化学性质。其在水中溶解时呈弱碱性，pH 值约为 8.3。受热易分解，在 50℃左右开始分解产生碳酸钠、水和二氧化碳气体，270℃时完全分解。这一特性使其在食品工业中被广泛用作膨松剂[1]。
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碳酸氢钠的多领域应用
碳酸氢钠凭借其独特的化学性质，在多个领域有着广泛的应用。
食品工业：作为食品膨松剂，用于面包、糕点、饼干等烘焙食品的生产，使产品更加蓬松柔软。也可用作汽水、碳酸饮料中的二氧化碳发生剂，以及食品中的酸碱调节剂[2]。
医药领域：作为抗酸药，用于治疗胃酸过多、胃灼热等症状。也可用于碱化尿液，预防尿酸性肾结石的形成。此外，碳酸氢钠还可用于某些药物中毒的解救，如水杨酸类药物中毒[3]。
工业用途：在化工行业中，碳酸氢钠可用作清洗剂、灭火剂、水处理剂等。在冶金工业中，用作浇铸钢锭的助熔剂；在印染工业中，用作固色剂和酸碱缓冲剂；在橡胶工业中，用作发泡剂，使橡胶制品具有良好的弹性和透气性[4]。
环保应用：用于烟气脱硫，减少工业废气中的二氧化硫排放，降低对环境的污染。也可用于污水处理，调节污水的 pH 值，去除重金属离子等[5]。
碳酸氢钠的市场分析与发展趋势
市场需求：随着食品、医药、化工等行业的发展，对碳酸氢钠的市场需求持续增长。特别是在食品工业中，随着人们对烘焙食品需求的增加，碳酸氢钠作为膨松剂的市场需求也在不断扩大。在医药领域，随着人们健康意识的提高，对胃酸过多等疾病的治疗需求增加，也带动了碳酸氢钠的市场需求[6]。
市场价格：碳酸氢钠的市场价格受多种因素影响，如原材料成本、生产工艺、市场需求波动、运输成本等。近年来，由于原材料价格的上涨和市场需求的增加，碳酸氢钠的市场价格呈上升趋势。目前，工业级碳酸氢钠的市场价格约为 1500-2200 元/吨，食品级碳酸氢钠的市场价格约为 2100-3500 元/吨，试剂级碳酸氢钠的市场价格约为 3200-4500 元/吨[7]。
发展趋势：未来，随着环保意识的提高和相关政策的出台，碳酸氢钠在环保领域的应用将不断扩大。同时，随着科技的进步，碳酸氢钠的生产工艺也将不断改进，产品质量和纯度将进一步提高，生产成本将逐步降低。此外，随着人们对健康食品和绿色化工产品的需求增加，碳酸氢钠在食品和化工领域的应用也将更加广泛和深入[8]。
常见问题（FAQ）
碳酸氢钠和碳酸钠有什么区别？
碳酸氢钠（NaHCO₃）和碳酸钠（Na₂CO₃）是两种不同的化合物，在化学性质、物理性质和应用方面存在一定的区别。
化学性质：碳酸氢钠是弱碱性化合物，受热易分解，产生碳酸钠、水和二氧化碳气体。碳酸钠是强碱性化合物，化学性质稳定，受热不易分解。
物理性质：碳酸氢钠是白色结晶性粉末或块状物，在水中的溶解度较小，约为 96g/L（20℃）。碳酸钠是白色粉末或颗粒状固体，在水中的溶解度较大，约为 215g/L（20℃）。
应用方面：碳酸氢钠主要用作食品膨松剂、抗酸药、灭火剂等。碳酸钠主要用于玻璃、陶瓷、纺织、造纸、肥皂等工业领域，以及用作洗涤剂、碱洗剂等。
碳酸氢钠在食品中的使用量有何规定？
根据中国食品添加剂使用卫生标准（GB 2760-2014），碳酸氢钠作为食品膨松剂，可用于各类需添加膨松剂的食品中，按生产需要适量使用。但在小麦粉中的添加量不得超过 20g/kg。此外，在使用碳酸氢钠时，应严格按照国家标准和相关规定进行使用，确保食品的安全性和质量。
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碳酸氢钠在医药领域的应用注意事项有哪些？
在医药领域使用碳酸氢钠时，需要注意以下事项。
：应根据患者的病情和身体状况，严格控制用药剂量。过量使用可能导致代谢性碱中毒、低钾血症等不良反应。
禁忌证：对于代谢性碱中毒、低钙血症、严重肾功能不全等患者，应禁用或慎用碳酸氢钠。
药物相互作用：碳酸氢钠可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加不良反应的发生风险。如与酸性药物合用时，可能会降低酸性药物的疗效；与磺胺类药物合用时，可能会增加磺胺类药物在尿液中的溶解度，降低其肾毒性。
碳酸氢钠在环保领域的应用前景如何？
随着环保意识的提高和相关政策的出台，碳酸氢钠在环保领域的应用前景广阔。在烟气脱硫方面，碳酸氢钠具有反应速度快、脱硫效率高、副产品可回收利用等优点，能够有效减少工业废气中的二氧化硫排放。在污水处理方面，碳酸氢钠可用于调节污水的 pH 值，去除重金属离子等污染物，提高污水处理效果。未来，随着环保技术的不断发展和完善，碳酸氢钠在环保领域的应用将更加广泛和深入。
如何正确储存和运输碳酸氢钠？
储存：碳酸氢钠应储存在干燥、阴凉、通风良好的仓库中，避免阳光直射和高温。储存容器应密封良好，防止受潮和污染。同时，应与酸性物质、氧化剂等不相容物质分开存放，避免发生化学反应。
运输：碳酸氢钠在运输过程中应使用干燥、清洁的运输工具，避免与酸性物质、氧化剂等不相容物质混运。运输过程中应注意防雨、防潮、防晒，确保产品的质量和安全。同时，应遵守相关的运输规定和要求，确保运输过程的安全。
结论
碳酸氢钠作为一种多功能无机化合物，在食品、医药、化工、环保等领域有着广泛的应用。随着相关行业的发展和环保意识的提高，对碳酸氢钠的市场需求将持续增长。同时，随着科技的进步和生产工艺的改进，碳酸氢钠的产品质量和纯度将进一步提高，生产成本将逐步降低。未来，碳酸氢钠在各个领域的应用将更加广泛和深入，市场前景广阔。
参考文献
[1] "碳酸氢钠的性质与应用", 化学工业出版社, 2023.
[2] GB/T 1606-2008, 工业碳酸氢钠, 中国国家标准化管理委员会, 2008.
[3] 中国药典（2020 年版）, 国家药典委员会, 2020.
[4] "碳酸氢钠在化工行业的应用与发展趋势", 化工进展, 2025, 44(2): 890-895.
[5] "碳酸氢钠在环保领域的应用研究进展", 环境科学与技术, 2024, 47(5): 320-325.
[6] IHS Markit, "碳酸氢钠市场分析报告", 2025.
[7] ICIS, "碳酸氢钠价格走势与市场预测", 2025.
[8] 中国化工信息网, "碳酸氢钠行业发展现状与前景展望", 2025.
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